在療癒的烘焙時光裡，有了這不可或缺的烘焙工具，手持電動攪拌機，可以使我們更加輕鬆又順利的完成我們的甜點和點心，是不是一件很棒的事呢？其實，單純靠手動來打發蛋白、蛋黃和鮮奶油是可以的，但就是耗時又耗我們的體力，真的很辛苦！如果份量少一點靠我們的手還是可以的，但要是份量再多一點，那還是建議使用手持電動攪拌機會比較不那麼辛苦，成功率也會比較高喔！

在市面上，眾多品牌都推出自己的手持電動攪拌機，那我們到底該如何挑選呢？別擔心，這篇文章就是要告訴你，該如何來挑選值得你入手的手持電動攪拌機的小秘訣，幫助你找到你的手持電動攪拌機。那我們一起繼續看下去吧！

Table of Contents

如何挑選手持電動攪拌機？

Point 1. 選擇單手好拿取又輕巧的

在製作甜點時，我們在使用手持電動攪拌機的時間，可能會需要手持3～10分鐘，像是要打發蛋白、蛋黃或是攪拌麵團、麵糊，都是有可能要手持比較久時間，如果機身過重的話，會使我們的手臂感到疲憊。所以我們建議大家可以選擇1公斤左右，長度20公分左右的機身，使用起來也會比較輕鬆些。

Point 2. 攪拌機轉速

在市面上眾多品牌的手持電動攪拌機，基本上都會有「低、中、高」三種的轉速可以選擇做使用。

目前，在市面上的手持電動攪拌機，分別有３、５、７、９段的轉速可以選擇，轉速的段數越多就越高階，比較適用在較精製的甜點；如果是剛踏入烘焙的新手，我們建議你可以先選擇有５段轉速的手持電動攪拌機就可以囉，是最適合剛踏入烘焙新手的你入手的手持電動攪拌機，如果之後，我們變得很厲害了，再來買段數高的也不遲喔。

對了！還有一個挑選要點，就是要挑選，能使我們容易單手操作切換轉速段數的手持電動攪拌機，這樣我們使用起來也順手和方便！

Point 3. 前端攪拌棒的材質

前端攪拌棒的材質有不銹鋼和塑膠的材質，我們建議挑選不鏽鋼材質的攪拌棒，因為不鏽鋼材質耐用又好保養。

（1）不銹鋼材質

不鏽鋼材質是我們最常見的材質，因為不鏽鋼材質可以混合較堅硬的食材或是麵糰、麵糊，也可以使用在較高溫的食材上做使用攪拌，比較沒有使用上的限制。但是，當不鏽鋼材質的攪拌棒使用摩擦調理盆時，會產生較大的碰撞聲響，還可能因長時間的摩擦而造成調理盆和攪拌棒受損，還有，如果使用在較堅硬的食材上時，必需注意小心有沒有金屬碎片混入食材中。

（2）塑膠材質

塑膠材質的攪拌棒就沒有像不鏽鋼材質的攪拌棒來得要耐久用了，也不太能使用在攪拌較堅硬、厚重的食材上。但是，塑膠材質比不鏽鋼攪拌棒較不易使調理盆受損，而且也不會產生較大的碰撞聲響；若是偶爾用來製作舒芙蕾、小餅乾等，就是可以使用塑膠材質的攪拌棒，但要處理較堅硬、厚重的食材，還是建議使用不鏽鋼材質的攪拌棒。