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適合在家製作麵包和甜點的省力大幫手桌上型攪拌機,推薦你5個值得你入手的烘焙桌上型攪拌機!

相信已經踏入療癒烘焙有一陣子的你,看一些有使用桌上型攪拌機的療癒甜點影片時,一定有被桌上型攪拌機燒到吧?因為不用一直舉著手持電動攪拌機到手酸,只要在旁邊觀察就可以了,是不是也很想要有一台桌上型攪拌機呢?這篇文章是為大家整理出該如何挑選桌上型攪拌機的一些要點和選擇,所以大家可以藉由此文章挑選出適合自己的大幫手。

桌上型攪拌機是適合想在家中做麵包或甜點的大家,有了桌上型攪拌機我們就不用再辛苦得揉麵團,雖然純手工製作很有溫度,但如果每次都純手工也是挺累的。對了,如果你是烘焙新手的朋友們,我們建議你們可以先用自己溫暖的雙手來製作麵團,或是使用手持電動攪拌機,畢竟桌上型攪拌機的價格有些貴,等到你們真的真的很喜歡做麵包或是甜點時,再來擁有也不遲的喔!

桌上型攪拌機的功能有哪些呢?

桌上型攪拌機不只是用來攪拌麵團或是甜點而已,它的功能非常多樣,只要增加一些配件就可以用來擀壓麵團、切麵、打絞肉、灌香腸、切絲切片或是打果汁,是不是非常多樣呢?根本就像是食物調理機,但是大部分的人都只知道桌上型攪拌機只用來攪拌麵團,並不知道它還有如此這麼的多功能,所以買桌上型攪拌機時,也可以看看自己還需要哪些功能需求而來增加購買擴充配件。

該如何挑選桌上型攪拌機?

攝影師:Polina Tankilevitch,連結:Pexels

Point 1. 最低和最大的攪拌量

不管哪個品牌的桌上型攪拌機都會有個專屬它自己的攪拌盆,但因為每個品牌的攪拌盆的大小容量都不一樣,所以最低和最大的攪拌量都會有所不同,以『 KitchenAid 4.8公升桌上型攪拌機 』為例,全蛋打發可以打『 最少 1顆、最多 8顆 』,麵團攪拌可以打『 最少 200g、最多 750g 』、鮮奶油打發可以打『 最少 50g、最多 800g 』,所以在挑選桌上型攪拌機時,要注意每個品牌的最低和最大的攪拌量,才不會因為食材的份量小於最低攪拌量而打不發,或是食材的份量大於最大攪拌量而造成機器的損壞,大家也可以評估一下自己平時所使用食材的份量範圍,來挑選適合自己的桌上型攪拌機。

Point 2. 變速功能

段數越多,表示能夠更精細的調整速度,來處理更多的食材。桌上型攪拌機就是具備了多段數的功能,建議大家在挑選桌上型攪拌機時,要挑選段數有8段以上的桌上型攪拌機,這樣才會使用上會更多元。

攝影師:david yohanes,連結:Pexels

Point 3. 攪拌頭的種類

桌上型攪拌機的攪拌頭有三種,有球狀打蛋器、麵糰勾、平攪拌槳等這三種攪拌頭,每種的使用都不同,像是打蛋器是適合用來打發蛋白、全蛋或是打發鮮奶油,麵糰勾是適合用來攪拌麵糰,平攪拌槳是適合用來打發奶油和餅乾麵糰。

Point 4. 抬頭式或升降式設計

桌上型攪拌機要挑選有抬頭式或是升降式的設計,這個設計可以使我們方便更換攪拌頭,另外,我們在攪拌麵糰的過程中時,有時會需要將沾在攪拌頭和攪拌盆壁的麵糊刮理乾淨,這樣我們就有更大的空間來刮理乾淨,麵團也可以攪拌的更均勻了。

Point 5. 更多功能的配件

現在市面上有許多品牌的桌上型攪拌機都有擴充很多功能,像是可以像食物調理機一樣,有切碎、切片、切絲等功能來處理各種食材,所以我們依個人需求來增加我們所需的配件,使我們的桌上型攪拌機能夠達到它最大的功能。

桌上型攪拌機使用時的注意要點

攝影師:Rachel Claire,連結:Pexels

Point 1. 製作的食材不得超過最大攪拌量

可別以為桌上型攪拌機的攪拌盆很大,就可以想放多少就放多少,可不能有這想法呀!其實桌上型攪拌機有它最大的攪拌量,所以在使用時要注意食材的份量,別超過該桌上型攪拌機的最大量,而造成桌上型攪拌機機的損壞和危險。

Point 2. 變換速度時應先停止運轉

要變換速度時,記得要先將桌上型攪拌機停止運轉,再進行變換速度,這樣才可以避免造成桌上型攪拌機的齒輪斷裂。雖然大部分人在使用時都會直接在運轉時就變換速度,但如果長期這樣使用的話,是容易造成桌上型攪拌機損壞的,所以還是建議大家在變換速度時,要先將桌上型攪拌機停止運轉後再來進行變換速度。

Point 3. 桌上型攪拌機應放置在平坦的檯面上

應將桌上型攪拌機放置在一個平坦的檯面上,不得放置在凹凸不平的檯面上使用,因為在凹凸不平的檯面上使用的話,會造成桌上型攪拌機不穩,在使用時,不只容易造成機械損壞,還會導致我們在使用的危險,所以要放置在安全又平坦的檯面上來使用。

來來來~不私藏適合在家使用的桌上型攪拌棒推薦

【KitchenAid】4.8公升/5Q桌上型攪拌機3KSM150PSTIC

  • 藍帶廚藝學校指定專業攪拌機。
  • 行星式攪拌高效打發,搭載直驅動力均勻攪拌。
  • 美國原裝進口,穩重機身、沈穩安全、金屬鑄鋅,防鏽耐用。
  • 4.8 L大容量攪拌缸,適合在家中使用。
  • 十段轉速機械控制桿,調整更精確,操作更便捷。
  • 3大隨附配件,一秒變身全能大廚。
  • 搭配專屬設計配件,一機多用。
電源110 V、60 Hz
運轉功率275 W
馬達類型AC交流驅動
商品尺寸343x222x362(mm)
機身重量10.6 kg

【KitchenAid】5.7公升/6Q桌上型攪拌機-升降型3KSM6583TER

  • 6QT配備DC馬達,安靜穩定。
  • 67點行星式攪拌模式,可以均勻攪拌混合食材。
  • 5.7公升大容量攪拌缸,攪拌範圍更大。
  • 升降式設計,升降式攪拌缸,更省力專業。
  • 十段轉速機械控制桿,調整更精確,操作更便捷。
  • 3大隨附配件,一秒變身全能大廚。
  • 搭配專屬設計配件,一機多用。
電源110 V、60 Hz
運轉功率325 W
馬達類型DC直流驅動
商品尺寸371x338x417(mm)
機身重量11.3 kg

【Cuisinart 美膳雅】5.2L抬頭式攪拌機SM-50BCTW

  • 5.2L超大容量,拋光不鏽鋼盆,可一次處理大份量食材的攪拌工作。
  • 59點零死角高效能拌揉打發,使材料均勻揉捏混合。
  • 抬頭式設計,方便更換配件。
  • 壓鑄鋁合金機身,提升安全耐用性。
  • 12段速度選擇,滿足多樣烘焙需求。
  • 強力有效揉麵技術,專業揉出所需筋性。
電源110 V、60 Hz
運轉功率400 W
馬達類型
商品尺寸360x200x355(mm)
機身重量8.18 kg

【YAMASAKI山崎】5.5L新式高效專業抬頭式攪拌機SK-9990SP

  • 低耗能、高效率,家用烘焙最佳幫手。
  • 行星軌跡,無死角攪打。
  • 6段轉速選擇,滿足多樣烘焙需求。
  • 全304#不銹鋼配件。
  • 5.5 L 大容量不銹鋼盆,可以處理大份量食材。
  • 攪打麵糰快速出膜、超夠力。
  • 底座有吸盤設計,固定不移位。
電源110 V、60 Hz
運轉功率650 W
馬達類型
商品尺寸360x240x320(mm)
機身重量5.5 kg

【Kenwood】全能料理機/攪拌機KMM020

定價:32,900

  • 獨家設計散熱系統,兩個散熱口,可以使馬打產出得熱源快速對流,而不會傳導致攪拌配件或食材,使食材溫度掌握更精準。
  • 強大的瑞典製馬達,耐用度佳,使用壽命長。
  • 電子式轉速控制鈕,有8段轉速,符合精準細膩得食物處理要求,做出完美料理。
  • 6.7公升不銹鋼調理盆大容量,可以隨心所欲製作符合家庭需求得食材量。
  • 專利行星軌跡攪拌法,可以充分均勻的攪拌食材。
電源110 V、60 Hz
運轉功率500 W
馬達類型
商品尺寸400x343x238(mm)
機身重量9.7 kg

不私藏適合在家烘焙使用的桌上型攪拌機推薦總覽表

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商品名稱

【KitchenAid】4.8公升/5Q桌上型攪拌機

【KitchenAid】5.7公升/6Q桌上型攪拌機-升降型

【Cuisinart 美膳雅】5.2L抬頭式攪拌機

【YAMASAKI山崎】5.5L新式高效專業抬頭式攪拌機

【Kenwood】全能料理機/攪拌機

商品圖片

商品型號

3KSM150PSTIC

3KSM6583TER

SM-50BCTW

SK-9990SP

KMM020

商品定價

24,800

29,800

7,980

11,900

32,900

商品段速

10段

10段

12段

6段

8段

商品特色

  • 4.8 L大容量攪拌缸。

  • 行星式攪拌高效打發,搭載直驅動力均勻攪拌。

  • 穩重機身、沈穩安全、金屬鑄鋅,防鏽耐用。

  • 5.7公升大容量攪拌缸。

  • 6QT配備DC馬達,安靜穩定。

  • 67點行星式攪拌模式,可以均勻攪拌混合食材。

  • 5.2L超大容量,拋光不鏽鋼盆。

  • 59點零死角高效能拌揉打發,使材料均勻揉捏混合。

  • 壓鑄鋁合金機身,提升安全耐用性。

  • 5.5 L 大容量不銹鋼盆。

  • 行星軌跡,無死角攪打。

  • 低耗能、高效率,家用烘焙最佳幫手。

  • 6.7公升不銹鋼調理盆大容量。

  • 強大的瑞典製馬達,耐用度佳,使用壽命長。

  • 專利行星軌跡攪拌法,可以充分均勻的攪拌食材。

最大攪拌量

全蛋打發:8 顆

麵團攪拌:750 g

鮮奶油打發:800 g

全蛋打發:13 顆

麵團攪拌:1200 g

鮮奶油打發:1200 ml

全蛋打發:12 顆

麵團攪拌:1200 g

鮮奶油打發:1400 ml

全蛋打發:10 顆

麵團攪拌:1500 g

鮮奶油打發:-

5 kg

商品購買連結

總結

決定要購買桌上型攪拌機的大家,看完這篇文章後,是不是暸解了該如何挑選自己的烘焙大幫手了呢!這篇文章中,也有我們為大家在眾多品牌的桌上型攪拌機中,挑選了五個桌上型攪拌機提供給大家參考喔~